EL TÉ EN AL-ANDALUS

En la tradición musulmana cada elemento de la naturaleza juega un papel importante en nuestras vidas como es el caso del agua, el motor de la naturaleza.

En al-Andalus, al igual que hoy en día, el agua provenía de Sierra Nevada y de canalizaciones que los musulmanes construyeron  Granada. En esta tradición, el agua era considerada un elemento indispensable para la purificación del cuerpo y del alma.

Con el deseo de preservar la tradición musulmana de al-Andalus, mantenemos algunas costumbres como la preparación del té, cuya existencia va ligada a la importancia que los musulmanes otorgaban al agua. El té presume tambien de diferentes caracteres nutritivos, y su riqueza antioxidantes.

En algunos paises árabes se tiene la costumbre de beber el té caliente como bebida refrescante porque favorece a la evaporación de la humenadad de la piel, eliminando la sensación de calor

Algunos de las mezclas de té más característicos y populares de al-Andalus fueron:

- El té Medina Azahara, elaborado de té negro, azahar, y canela

Té de Medina Azahara

- El té de Albaycin, creado a base de té negro, canela, flores, y especias.

Té de Albaycin

- El té nazarí,un té verde con hierbanbuena, corteza de naranja, canela cassia, hibisco y flor de azahar.

Té Nazarí

Hoy en día existen numerosas tiendas de té inspiradas en la tradición andalusí, creados a base de tés negro y verde. 

La importancia del té está presente en numerosos países y culturas, algunos de los cuales siguen prefiriendo su consumo con agua caliente o hirviendo. Esta tradición al estar presente en tantas partes del mundo me hace pensar en la larga lista de beneficios que nos produce. Por lo que veo, el afán de de preservar las costumbres ha revivido esta práctica en nuestra sociedad. El consumo diario del té es una costumbre más bien cultural que las modas están reavivando en diferentes entornos sociales de la población. La calidad de agua es muy importante para la elaboración de esta infusión; como he escrito antes el agua es el motor de la vida y un elemento indispensable para la purificación y el bienestar del cuerpo y del alma. Al ser el agua es un elemento muy indispensable en nuestras vidas,  no podemos preparar tés con cualquier calidad de agua. Tanto en la tradición andalusí como en nuestros días, este elemento tiene un papel enormemente importante en nuestra sociedad aunque no siempre sea tratada como debiera. Creo que al estar los beneficios del té están fuertemente ligados con la calidad del agua,  es muy importante su estado y calidad para nuestro consumo. 

FUENTES:
* La importancia del agua: 
http://te.innatia.com/c-te-al-andalus/a-agua-para-te-al-andalus.html
* Tés populares de al-Andalus
http://www.innatia.com/te/variedades/tes_granadinos.htm